Beispiel für monatlich wechselnde
Speisekarte

Sommersalate mit frischen Beeren
und Konfit vom Schweinsbraten

Original Caesar´s Salad
mit Croutons und Parmesan-Chips

Sautierte Entenleber im Tempurateig
auf Feldsalat im Erdbeerdressing

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Meerrettichschaum-Suppe
mit Wildpreiselbeeren

Weißer Schaum von Strauchtomaten
mit explodierter Kirschtomate im Capellini-Nest

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Hausgemachte marmorierte Gnocchi
in geschäumter Salbeibutter

Zart gebratenes Zanderfilet mit krosser Blutwurst im Lardo
auf Rote-Beete-Risotto und Frühlingslauch

Rinderlende unter der Kräuterkruste
mit Polentastangerl und buntem Gemüse-Mousse

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Weisse Espresso-Mousse
mit Variation von Waldbeeren

Kebab vom Kaiserschmarrn mit Dattel-Mus